2.食品冷庫

相較于醫(yī)藥冷庫，食品冷庫的通用化特征就很模糊，如： 深凍庫就有-18℃、-60℃等多個(gè)版本，更不用說其他溫區(qū)，有的溫區(qū)之間甚至只有12℃的溫差范圍，而這種多溫區(qū)差異，加之行業(yè)集中度低、企業(yè)生命周期和產(chǎn)品市場(chǎng)周期短，導(dǎo)致冷庫利用率低下，反而造成冷庫的投建和運(yùn)營(yíng)成本無法掌控。果蔬、禽肉和水產(chǎn)品等食材，對(duì)冷庫資源的需求差異性更高，通用化水平更為低下。因此，根據(jù)所在區(qū)域市場(chǎng)冷鏈存儲(chǔ)產(chǎn)品的特征入手，并不刻意強(qiáng)調(diào)冷庫投建標(biāo)準(zhǔn)，而是從行業(yè)大方向上做簡(jiǎn)單分類，以溫控范圍為切入點(diǎn)，配置通用化的獨(dú)立、分立冷庫，是較為現(xiàn)實(shí)的有效做法。如：在整個(gè)物流園區(qū)或 產(chǎn)業(yè)園區(qū)配置一定比例的冷藏、冷凍庫等。

芋頭冷庫建造設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)

芋頭保鮮冷庫既可以建造在室內(nèi)，也可以建造在室外；如若是安裝在室外的話，則需要建造一個(gè)能夠擋日光，雨雪的房蓋。在建造時(shí)，芋頭保鮮冷庫要盡量遠(yuǎn)離發(fā)熱源，如若建造地點(diǎn)的溫度過高或者是接近發(fā)熱源的話，它會(huì)直接影響冷庫的制冷效率，損傷庫板，影響保鮮冷庫的使用壽命。 合理選擇建造地點(diǎn)，確保芋頭保鮮冷庫周圍擁有良好的排水系統(tǒng)，不會(huì)出現(xiàn)雨水堆積或者是排水系統(tǒng)不暢等現(xiàn)象。在建造排水系統(tǒng)的時(shí)候，選擇U型管，以此確保冷氣的泄漏和鼠害的來襲。 芋頭在冷庫之所以出現(xiàn)輕耗，主要是因?yàn)槿彼畬?dǎo)致的干耗解決辦法： 1、芋頭套袋儲(chǔ)存，用保鮮塑料膜或保鮮袋包； 2、冷庫加濕，濕度維持在80%至90%之間。

設(shè)備管理

1．冷庫中的制冷設(shè)備和制冷劑具有高壓、含毒的特性，冷庫工作人員要樹立高度的責(zé)任感，認(rèn)真貫徹預(yù)防為主的方針，定期進(jìn)行安全檢查。每年旺季生產(chǎn)之前，要進(jìn)行一次重點(diǎn)安全檢查，查制度，查各種設(shè)備的技術(shù)狀況，查勞動(dòng)保護(hù)用品和安全設(shè)施的配置情況。

2．要加強(qiáng)冷庫制冷設(shè)備和其它設(shè)備的管理，提高設(shè)備完好率，確保安全生產(chǎn)。冷庫的機(jī)房要建立崗位責(zé)任制度、交接班制度、安全生產(chǎn)制度、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度和班組定額管理制度等各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)設(shè)備的特性和實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，制定本廠切實(shí)可行的技術(shù)規(guī)程，報(bào)主管部門備查，并嚴(yán)格執(zhí)行。

3．冷庫所用的儀器、儀表、衡器、量具等都必須經(jīng)過法定計(jì)量部門的鑒定，同時(shí)要按規(guī)定定期復(fù)查，確保計(jì)量器具的準(zhǔn)確性。

4．操作人員要做到“四要”、“四勤”、“四及時(shí)”：

5．操作人員要嚴(yán)格遵守交接班制度，要加強(qiáng)工作責(zé)任心，互相協(xié)作。

冷庫溫度下降慢的原因

2、冷庫蒸發(fā)器表面結(jié)霜太厚或積塵過多，傳熱效果下降

冷庫溫度下降緩慢的另一重要原因是蒸發(fā)器傳熱效率低，這主要是由于蒸發(fā)器表面霜層過厚或積塵過多引起的。由于冷庫蒸發(fā)器的表面溫度大多低于0℃，而庫房濕度相對(duì)較高，空氣中的水分極易在蒸發(fā)器表面結(jié)霜，甚至結(jié)冰，影響蒸發(fā)器的傳熱效果。為防止蒸發(fā)器的表面霜層過厚，需定期對(duì)其進(jìn)行除霜。

下面介紹兩種較簡(jiǎn)單的除霜方法：

① 停機(jī)融霜。即停止壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，打開庫房門，讓庫溫回升，待霜層自動(dòng)融化后，再重新啟動(dòng)壓縮機(jī)。

② 沖霜。將庫房中的貨物搬出后，直接用溫度較高的自來水沖洗蒸發(fā)器排管表面，使霜層溶解或脫落。 除了結(jié)霜過厚會(huì)導(dǎo)致蒸發(fā)器傳熱效果不佳外，蒸發(fā)器表面因長(zhǎng)期未清掃而積塵過厚，其傳熱效率也會(huì)明顯下降。