肉品冷庫溫度范圍一般在-18℃~-23℃、0-5℃及-35℃，肉品冷庫根據肉品的品質和種類主要分為：冷鮮肉一般選用0-5℃保鮮庫、普通的冷凍肉類采用-18℃~-23℃冷凍庫、高dang牛肉、金qiang魚等需使用-45℃~-60℃的超低溫冷庫。而肉類食品的衛生安全問題相比果蔬類食品更為尖銳，因此在預處理和儲存環節也格外嚴謹些，肉類入冷庫安裝時，一般需要預冷消毒、溫度控制、濕度控制等。

預冷是食品在長途運輸或冷藏前預先jin行的一種冷卻方法，其要求是將待儲存的食品快速將至規定溫度，是維護被運輸食品的品質和延長儲藏壽命的重要措施，預冷通常在冷庫和預冷間進行，經過預冷處理后的食品應迅速置入低溫環境中儲存。

肉品冷庫安裝的注意事項：

1、進入冷庫時，對強烈揮發性氣味和腥味的肉制品食品應放入專庫儲藏，不得混放，已經有變質或異味的速凍食品不得入庫；

2、要根據食品的自然屬性和所需要的溫度、濕度選擇庫房并力求保持庫房內的溫度、濕度穩定；

3、冷庫內只允許在短時間內有小的溫度波動，在正常情況下，溫度波動不得超過1℃，在大批速凍食品入庫出庫時，一晝夜升溫不得超過4℃；

4、冷藏庫的門要密封，沒有必要一般不得隨意開啟；

5、對入庫冷藏食品要執行先入先出的制度。

同等條件下哪樣冷庫建造價格便宜：

同等條件下氨冷庫安裝的修建價格對比氟冷庫劃算，但氨冷庫建造的程序流程非常復雜。氨制冷一般用在大中型冷庫工程項目之中，此類冷庫一般修建在較為寬闊的地區。氨冷庫安裝前應先往有關部門報驗才可以安裝。

氟制冷冷庫對比氨制冷冷庫建造低成本，且冷庫建造不用向有關部門報驗。

同等條件下哪樣冷庫的運營成本低：

氨的企業容積制冷工作能力是氟制冷劑的2倍，平時需要制冷劑的維護保養價錢也比氟劃算。對大中型冷庫來講，冷庫一年的運營成本是個很大的花銷，因而直到現階段許多大中型冷庫仍然應用的是氨制冷系統冷庫，但氨制冷的安全系數在中國一直是無法攻破的難點。氟制冷的冷庫運營成本要比氨制冷冷庫高一些，但無安全風險。因而現階段中小型冷庫應用的基本上全是氟制冷系統。

冷庫的使用對日常生活非常重要，想要吃到新鮮的瓜果蔬菜一般離不開它。因為一般在日常的溫度下不能儲藏的東西，有了冷凍庫都可以的到解決，那么一般冷凍庫的溫濕度要怎么樣去把控呢？

蔬菜冷庫不容許溫度激烈的波動，一晝夜溫度波動的幅度不可超過0.5C,波動過大會引起蔬菜呼吸的加強和庫房濕度的變化，對于蔬菜貯藏顯然是不利的。

蔬菜貯藏庫內的溫度分布要求均勻，不能產生過冷和過熱的死角，使局部的蔬菜受到損害。庫內應配有溫度計和濕度計，記錄各分布位置的溫度和濕度的變化情況。

庫房內的堆裝往往影響溫度和濕度的分布。堆垛要考慮到有利于貨物的散熱、通風，因此要留有間隙，便于搬運、檢查。