脂肪中的色素逐漸沉積，致使子葉變紅，即發(fā)生“赤變”。因此，在溫度檢查過程中，除按規(guī)定設(shè)測(cè)溫點(diǎn)外，還要設(shè)置機(jī)動(dòng)檢測(cè)點(diǎn)。也可結(jié)合赤腳在豆堆表面走動(dòng)的方法來發(fā)現(xiàn)異常情況。在季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)節(jié)還應(yīng)加強(qiáng)結(jié)露情況的檢查。做好害蟲防治工作：大豆在保管過程中可能出現(xiàn)印度谷蛾、地中海螟蛾與粉斑螟蛾等蛾類害蟲，一般儲(chǔ)糧害蟲很少對(duì)大豆形成侵害。要采取措施防止蛾類害蟲染，可根據(jù)蛾類成蟲的生活習(xí)性采用誘殺的方法進(jìn)行，在害蟲大量發(fā)生時(shí)可選擇熏蒸劑進(jìn)行熏蒸殺蟲，如用化鋁進(jìn)行熏蒸。應(yīng)注意的是，大豆呼吸比較旺盛，易造成倉內(nèi)缺氧，在熏蒸散氣時(shí)，不要進(jìn)倉處理殘?jiān)瑧?yīng)先通風(fēng)后再進(jìn)倉。進(jìn)倉時(shí)應(yīng)先開窗散氣，并且兩人以上同時(shí)進(jìn)倉，以防缺氧造成事故。

3)每天對(duì)制冷設(shè)備運(yùn)行狀況進(jìn)行檢查，并做好記錄登記。4)庫房管理員必須隨時(shí)對(duì)庫內(nèi)溫度及濕度進(jìn)行檢查登記，出現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)、處理結(jié)果等；5)冷藏庫、冷凍庫在沒有出入庫操作時(shí)，庫房大門嚴(yán)禁開啟，出入庫操作完成后，必須立即關(guān)閉。6)庫內(nèi)存儲(chǔ)的商品不能直接放在地面或靠墻存放，以便保證庫內(nèi)空氣的流通。7)《冷庫溫度記錄表》要定期存檔。（三）操作規(guī)范按照貨物流向可簡單分為進(jìn)庫作業(yè)、在庫作業(yè)、出庫作業(yè)三種。1)進(jìn)庫作業(yè)包括：驗(yàn)單、收貨、驗(yàn)貨、貨單核對(duì)、搬運(yùn)擺放、系統(tǒng)記錄等；2)出庫作業(yè)包括：驗(yàn)單、揀貨搬運(yùn)、貨品打包、出庫驗(yàn)貨、發(fā)貨裝車、系統(tǒng)記錄等；3)在庫作業(yè)包括：存貨環(huán)境、貨位碼放、庫內(nèi)整理、在庫盤點(diǎn)等。

我國糧食產(chǎn)后及儲(chǔ)糧損失率達(dá)8%~10%，每年因儲(chǔ)糧有害生物造成的糧食損失約為0.2%，經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)10多億元。隨著我國水稻、小麥、大豆、高粱等有機(jī)糧食作物種植面積的快速增長，有機(jī)糧食生產(chǎn)成為我國有機(jī)農(nóng)業(yè)的重要組成之一，有機(jī)糧食的儲(chǔ)藏?cái)?shù)量不斷增加，有機(jī)儲(chǔ)糧有害生物防治問題突出，且有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于有害生物防治投入品有嚴(yán)格限制，因此，解決有機(jī)糧食儲(chǔ)藏期間有害生物的控制問題對(duì)有機(jī)糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大。