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氣血是人的后天之本，人體的五臟六腑、四肢百骸、乃至皮膚毛發，都依賴于氣血的滋養，沒有氣血就沒有生命。只要氣血充足、通暢，我們就能百病不生。否則氣血不通或虧虛就會百病叢生。

后來，人們為了、除惡、，就有了飲酒、酒的習俗。同時還有為了增壽而飲蟾蜍酒和鎮靜而飲夜合歡花酒的習俗。關于這些，歷代文獻都有所記載，如唐代《外臺秘要》、《千金方》、宋代《太平圣惠方》，元代《元稗類鈔》，明代《本草綱目》、《普濟方》及清代《清稗類鈔》等古籍書中，均載有此酒的配方及服法。酒是我國傳統的時令飲料，而且歷代帝王也將它列為御膳時令香醪。明代劉若愚在《明宮史》中記載：“初五日午時，飲、、酒、吃粽子。清代顧鐵卿在《清嘉錄》中也有記載：“研末、屑蒲根，和酒以飲，謂之酒”。由于有毒，現在人們不再用兌制酒飲用了。對飲蟾蜍酒、夜合歡花酒，在《女紅余志》、清代南沙三余氏撰的《南明》中有所記載。

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所以酒能疏通經脈、和血、蠲痹散結、溫陽，能疏肝解郁、宣情暢意；又酒為谷物釀造之精華，故還能補益腸胃。此外，酒能殺蟲、辟惡逐穢。《博物志》有一段記載：王肅、張衡、馬均三人冒霧晨行。一人飲酒，一人飲食，一人空腹；空腹者死，飽食者病，飲酒者健。這表明“酒勢辟惡，勝于作食之效也。”