藤椒烤蝦的做法

準(zhǔn)備藤椒腌料30克，新一代辣椒面15克，珍味鮮10克，青花椒20克，我們把蝦翻勻，讓調(diào)料充分融合，一個(gè)蝦一串，整整齊齊的穿好我們就可以上爐了，上爐刷上色拉油，烤至一面定型，注意蝦頭蝦尾不要放碳，就連蝦的胡須咱們都不能烤糊，翻面我們?cè)倏玖硪幻妫瑑擅婵局磷兩覀兯⑸咸嵘鱿阈〖t油，撒上點(diǎn)辣椒面就可以出餐了。

用料 鮮蝦 香菜 檸檬 生抽適量 陳醋適量 芝麻油適量 藤椒油適量 花生米一點(diǎn) 百香果1個(gè)

步法步驟

1、準(zhǔn)備好幾只大蝦，清洗干凈，踢掉蝦線

2、鍋中燒水放入姜和蔥苗，水開(kāi)后放入蝦，白灼

3、將百香果肉弄出來(lái)放入大碗中，檸檬切片，香菜切段一起放入碗中

4、將白灼好的蝦剝蝦仁放入碗中

5、加入花生米，芝麻，醬油，陳醋，芝麻油一起拌勻

6、zui后加入一點(diǎn)藤椒油

〇第l一步：

將買(mǎi)來(lái)的黑虎蝦洗干凈，不需要放任何東西腌制，因?yàn)槲r本身就自帶咸鮮味兒，過(guò)多的調(diào)味會(huì)覆蓋蝦本身的味道

〇第二步：

右手用簽子從蝦的小屁屁那里穿進(jìn)去，左手將蝦身捋直，慢慢將簽子插進(jìn)去，從蝦頭穿出來(lái)（這步一定要注意，慢慢插防止扎到手）

〇第三步：

將蝦放在炭火上，直接將鹽平鋪在蝦身，一面鋪完直接翻面將另一面也鋪滿鹽，兩面都撒滿鹽后就千萬(wàn)不要翻動(dòng)了！

〇第四步：

判斷一面烤好的標(biāo)志是蝦身顏色變紅同時(shí)附著在蝦身上的鹽粒也已經(jīng)變硬變白，這時(shí)候就可以翻面了。

〇第五步：

當(dāng)兩面都烤好后可以用刷子或者夾子敲打蝦身，把已經(jīng)變成硬殼的鹽敲掉

藤椒蝦做法

用料 大蝦，藤椒，青，紅辣椒，蔥，姜，蒜，菜籽油

步驟1 首先準(zhǔn)備大蝦和一碗藤椒

步驟2 給蝦開(kāi)背去掉蝦線，蝦腳

步驟3 把青紅辣椒，蔥切小段，姜蒜切片

步驟4 鍋中倒入菜籽油燒熱，放入蔥，姜片，蒜片炒香

步驟5 倒入處理好的蝦煎至表面泛紅

步驟6 然后放入辣椒和藤椒，淋上多點(diǎn)的生抽，加入少量的水

步驟7 蓋上蓋子燜上三分鐘即可。