藤椒烤蝦的做法

準備藤椒腌料30克，新一代辣椒面15克，珍味鮮10克，青花椒20克，我們把蝦翻勻，讓調料充分融合，一個蝦一串，整整齊齊的穿好我們就可以上爐了，上爐刷上色拉油，烤至一面定型，注意蝦頭蝦尾不要放碳，就連蝦的胡須咱們都不能烤糊，翻面我們再烤另一面，兩面烤至變色，我們刷上提色增香小紅油，撒上點辣椒面就可以出餐了。

用料 鮮蝦 香菜 檸檬 生抽適量 陳醋適量 芝麻油適量 藤椒油適量 花生米一點 百香果1個

步法步驟

1、準備好幾只大蝦，清洗干凈，踢掉蝦線

2、鍋中燒水放入姜和蔥苗，水開后放入蝦，白灼

3、將百香果肉弄出來放入大碗中，檸檬切片，香菜切段一起放入碗中

4、將白灼好的蝦剝蝦仁放入碗中

5、加入花生米，芝麻，醬油，陳醋，芝麻油一起拌勻

6、zui后加入一點藤椒油

〇第l一步：

將買來的黑虎蝦洗干凈，不需要放任何東西腌制，因為蝦本身就自帶咸鮮味兒，過多的調味會覆蓋蝦本身的味道

〇第二步：

右手用簽子從蝦的小屁屁那里穿進去，左手將蝦身捋直，慢慢將簽子插進去，從蝦頭穿出來（這步一定要注意，慢慢插防止扎到手）

〇第三步：

將蝦放在炭火上，直接將鹽平鋪在蝦身，一面鋪完直接翻面將另一面也鋪滿鹽，兩面都撒滿鹽后就千萬不要翻動了！

〇第四步：

判斷一面烤好的標志是蝦身顏色變紅同時附著在蝦身上的鹽粒也已經變硬變白，這時候就可以翻面了。

〇第五步：

當兩面都烤好后可以用刷子或者夾子敲打蝦身，把已經變成硬殼的鹽敲掉

藤椒蝦做法

用料 大蝦，藤椒，青，紅辣椒，蔥，姜，蒜，菜籽油

步驟1 首先準備大蝦和一碗藤椒

步驟2 給蝦開背去掉蝦線，蝦腳

步驟3 把青紅辣椒，蔥切小段，姜蒜切片

步驟4 鍋中倒入菜籽油燒熱，放入蔥，姜片，蒜片炒香

步驟5 倒入處理好的蝦煎至表面泛紅

步驟6 然后放入辣椒和藤椒，淋上多點的生抽，加入少量的水

步驟7 蓋上蓋子燜上三分鐘即可。