304不銹鋼是一種通用性的不銹鋼材料，防銹性能比200系列的不銹鋼材料要強(qiáng)。結(jié)疤：鋼錠表面，殼皮狀或瘤子狀的金屬所濺粘的稱為結(jié)疤，結(jié)疤多出現(xiàn)在鋼錠下部。耐高溫方面也比較好，一般使用溫度級(jí)限小于650℃。304不銹鋼具有優(yōu)良的不銹耐腐蝕性能和較好的抗晶間腐蝕性能。對(duì)氧化性酸，在實(shí)驗(yàn)中得出：濃度≤百分之65的沸騰溫度以下的中，304不銹鋼具有很強(qiáng)的抗腐蝕性。對(duì)堿溶液及大部分有機(jī)酸和無機(jī)酸亦具有良好的耐腐蝕能力。

換熱片在加工成型時(shí)，在溝槽非常狹窄的前沿發(fā)生了金屬損失；在建筑中能經(jīng)受一般的銹蝕，可抵抗食品加工介質(zhì)浸蝕（但含有濃酸和氯化物成分的高溫狀態(tài)可能出現(xiàn)腐蝕），能抵抗有機(jī)化合物、染料和廣泛的各種各樣的無機(jī)化合物。在工作狀態(tài)下，當(dāng)換熱片受到交變的應(yīng)力作用時(shí)，這個(gè)薄弱環(huán)節(jié)會(huì)產(chǎn)生通過金屬逐漸擴(kuò)散的微小裂紋；一般情況下，這種發(fā)生在金屬淺表層彈性范圍內(nèi)的疲勞損傷，不會(huì)對(duì)金屬產(chǎn)生影響；但壓力變化產(chǎn)生連續(xù)的變形，特別是在尖銳疲勞損傷處，產(chǎn)生的微小的塑性變形，使得該區(qū)域金屬表面的鈍化薄膜，在晶界不斷和重新鈍化，產(chǎn)生滑移階躍現(xiàn)象；

這樣一來，在已經(jīng)形成膜的邊緣，和鈍化膜不斷的尖銳，就會(huì)產(chǎn)生一個(gè)電位差，電化學(xué)反應(yīng)在這里附加，產(chǎn)生一個(gè)能使局部應(yīng)力提高的斑點(diǎn)，304不銹鋼板是高度延展性的合金，這樣一個(gè)應(yīng)力升高的槽口，就會(huì)產(chǎn)生一種短的脆性裂紋。

304不銹鋼板由于其出色的性能表現(xiàn)，所制成的廚具非常受歡迎，不僅外表美觀，而且，304不銹鋼板在廚具的使用事項(xiàng)，下面為大家介紹：

1、不要使用這類廚具煎熬重要，某些藥材中的成分會(huì)隨著高溫和廚具中的某些金屬元素產(chǎn)生反應(yīng)，并且降低甚至改變。

2、對(duì)廚具進(jìn)行清洗的時(shí)候，不要使用強(qiáng)堿性或者強(qiáng)氧化性的材料進(jìn)行清洗，這類材料物質(zhì)含有電解質(zhì)，會(huì)對(duì)廚具產(chǎn)生不好的化學(xué)反應(yīng)。

3、不要在廚具里放醬油、鹽等，這類食品也含有電解質(zhì)，長時(shí)間放置，也會(huì)發(fā)生反應(yīng)，使有害金屬元素被溶解。