餃子冷水下鍋好還是熱水下鍋好

1、現包餃子

現包的餃子適合熱水下鍋，煮新鮮的餃子時，需要先把水煮沸，然后再把餃子下鍋，為了避免餃子沾到一起，煮的時候需要慢慢的攪動。

2、速凍餃子

速凍餃子熱水下鍋容易煮爛，還會影響口感，正確的做法是等鍋里的水剛剛冒泡，但有還沒完全沸騰的時候下鍋煮速凍餃子，餃子皮和肉餡受熱都會比較均勻，餃子皮的口感也會比較筋道，而且煮出來的餃子也不會破皮。

餃子煮多久才熟

5-15分鐘。

餃子是比較容易煮熟的，一般需要煮5-15分鐘，如果是熱水下鍋的話，最快5分鐘就可以煮熟，如果是冷水下鍋，煮的時間就要長一點，可能需要15分鐘。另外是否蓋鍋蓋也會影響餃子煮熟的時間，一般餃子浮起來就是煮熟了，大家可以根據這個來判斷餃子是否煮熟。

速凍餃子要先解凍嗎

速凍餃子不需要解凍。

速凍餃子不需要解凍再煮，速凍餃子在冰凍的過程中，會有大量的水分在表皮聚集形成冰晶，在解凍的過程中會吸水變軟，從而出現餃子皮粘在一起的情況，而且煮的時候很容易破皮，可能會煮成一鍋黏糊糊的餃子湯。

煮餃子怎樣煮才不會破皮

煮餃子的時候可以先在水中加入一勺食鹽，這樣不僅會使餃子皮更加的緊實筋道，煮出來的餃子也不易粘在一起，這樣煮出來的餃子也不容易破皮。另外包餃子的時候可以選擇外薄中厚的餃子皮，這樣在包的餃子，煮的時候也不易破皮。

煮餃子要蓋蓋子還是開蓋

開鍋煮餡、蓋鍋蓋煮皮。

煮餃子的時候最好是開蓋煮餃子餡，蓋鍋蓋煮餃子皮，因為餃子餡熟的比較慢，所以要煮的時間長一點。因此在煮餃子的時候，需要先將餃子皮煮熟之后再煮餃子餡，在煮餃子皮的時候，蓋上鍋蓋煮的快，這樣餃子皮就熟得快，不會把餃子皮煮爛。在將餃子皮煮熟之后就要揭開鍋蓋，加入適量的清水，降低鍋內的溫度，開始慢慢的煮餃子餡，如果不揭開鍋蓋的話，餃子皮就會因為煮得過熟而變得稀軟