冰糖葫蘆的糖怎么熬才脆

1、加水：在熬糖的時候一般需要加入適量的水一起熬，這樣不僅可以快速地使糖融化，而且還可以防止熬糊。

2、控制溫度：在熬糖漿的時候一般需要將火力轉為小火，溫度控制在130-135℃左右，這樣熬出來的糖才會脆。

3、不要翻動：在糖漿沸騰了之后需要轉為小火，而且不能翻動，以免翻砂，等到糖漿熬到顏色發黃時基本上就可以了。

冰糖葫蘆的糖用白糖還是冰糖

都可以。

糖粉、白糖、砂糖、冰糖只是不同的結晶狀態，但是熬化了之后其中所含的成分都是一樣的，所以可以根據個人的使用方便程度來決定，隨便使用什么糖都是可以的，但如果是蜂蜜、紅糖的話那么與白糖、冰糖的成分還是不一樣的，是不能夠使用的。

如果室內溫度較高的話，那么在粘完糖稀之后，可以將冰糖葫蘆放進冷水中滾一圈，這樣表面的糖才可以迅速地凝固成型。

冰糖葫蘆需要把山楂煮熟嗎

不需要。

冰糖葫蘆一般使用的是新鮮的山楂，在制作之前只需要將其清洗干凈，去掉果核，然后晾干水分就可以了，并不需要煮熟。

需要注意的是，山楂本身含有較多的有機酸成分，食用后會刺激人體胃酸的分泌，因此平時在吃的時候也需要控制好食用量，而對于一些本身胃酸分泌過多的人群來說，建議最好是少吃或不吃。

冰糖葫蘆需要放冰箱嗎

如果溫度較低的話是不需要的。

如果是在冬天等環境溫度較低的時候，是可以直接將冰糖葫蘆置于室溫下保存的，這樣保存起來會更加方便一些。

但如果室內開了暖氣或者環境溫度比較高的話，那么建議最好還是將冰糖葫蘆置于冰箱中保存，以免出現融化的情況，但是需要注意用保鮮袋密封好，以免發生變味的情況