復合氣調保鮮包裝機保鮮原理

1．復合氣調保鮮包裝亦稱氣體置換包裝，國際上稱為MAP包裝（即Modified Atmosphere Packing）。復合氣調包裝機的原理是采用復合保鮮氣體（2-3種氣體按食品特性配比混合），對包裝盒或包裝袋內的空氣進行置換，改變盒（袋）內食品的外部環境，達到抑制細菌（微生物）的生長繁衍，減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度，從而延長食品的保鮮期或貨架期。復合氣調包裝機的原理是采用復合保鮮氣體（2-3種氣體按食品特性配比混合），對包裝盒或包裝袋內的空氣進行置換，改變盒（袋）內食品的外部環境，達到抑制細菌（微生物）的生長繁衍，減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度，從而延長食品的保鮮期或貨架期。

2．氣調保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2)、氮氣(N2)、氧氣(O2)及少量特種氣體組成。CO2氣體具有抑制大多數細菌和霉菌生長繁殖的作用，是保護氣體中的主要抑菌成分；O2具有抑制大多數厭氧細菌生長繁殖，保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸，保持鮮度的作用；N2是惰性氣體，與食品不起作用，作為填充氣體，與CO2、O2及特種氣體組成復合保鮮氣體。封口機的用途很廣，種類很多，根據不同的工作效用，配置也不同，現在封口機一般的配置是由機殼、電熱元件、變壓器、調速裝置、溫度控制系統、輸送裝置及電器電子控制系統等部件組成的。不同的食品果蔬，保鮮氣體的成分及比例亦不同。

食品氣調保鮮包裝幾種保護氣體國內外常用的保護氣體是CO2（二氧化碳）、O2（氧氣）、 N2（氮氣）三種。

它們各自的功能是：

CO2：是一種抑制菌生長繁殖的抑菌氣體劑。它的特點：

（1） 好抑菌作用在菌開始繁殖曲線的滯后期價段（抑制菌指數約為100個/100g以內）；

（2） 在低溫下易溶解于水和脂肪；

（3） 它對大多數需氧菌有抑菌效果，但對氧菌和酵母菌無效。

（4） 通常抑制菌的低濃度為30%。

O2： 它的作用有三方面：

（1）抑制氧菌的生長繁殖；

（2）保持新鮮豬、牛、羊肉的紅色澤；

（3）保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸。

N2: 惰性氣體，與食品不起作用，僅作為混合氣體的充填氣體。

給袋式包裝機流程步驟：

1、上袋：袋子用上取下送袋方式，送到機夾，無袋預警，減流程圖少用人及勞動強度；

2、打印生產日期：色帶檢測，色帶用完停機報警，觸摸屏顯示，保證包裝袋正常打碼；

3、打開袋子：開袋檢測，不開袋不落料，保障物料不損失；

4、填充物料：檢測，物料不填充、熱封不封口，保證不浪費袋子；

5、熱封封口：溫度異常報警，保證封口質量

6、冷卻整xing、出料：保證封口美觀。

連續真空包裝機是我公司研制的一款節能型真空包裝機。如美國農業的熟牛肉包裝的巴氏殺菌標準,要求食品的中心溫度達到71。該機采用負壓傳動，以氣缸代替了傳統的電機，通過齒輪，齒條傳動定位，具有精度高，自動調料封口包裝機多少錢，升降平穩，滾動皮帶走帶定位準確的顯著特點，設備操作人員無須手動調整傳送帶位置，自動調料封口包裝機型號，更省時省力；

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