橄欖油過期后不建議食用。橄欖油在開封后的保質(zhì)期一般為12個(gè)月，超過保質(zhì)期后，橄欖油中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)逐漸減少，同時(shí)油脂也會(huì)發(fā)生變質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，不利于人體健康。此外，橄欖油過期后還可能會(huì)產(chǎn)生異味和異色，影響口感和食欲。因此，橄欖油過期后不建議食用，應(yīng)該盡快處理掉。總之，橄欖油過期后不建議食用，因?yàn)殚蠙煊椭械臓I(yíng)養(yǎng)成分會(huì)逐漸減少，同時(shí)油脂也會(huì)發(fā)生變質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，不利于人體健康，同時(shí)還可能會(huì)產(chǎn)生異味和異色，影響口感和食欲。

初榨橄欖油可以用于高溫炒菜，但是不宜經(jīng)常使用。對(duì)于一般家庭而言，可以采用普通級(jí)別的生抽和老抽到調(diào)味品就可以達(dá)到色、香、味俱全；若要進(jìn)行煎炸深加工操作則需要更的廚房用油即可滿足要求。因?yàn)榧兊目诟泻们夷蜔嵝暂^差所以不適合中國(guó)人的日常烹飪習(xí)慣50%到93℃左右會(huì)影響風(fēng)味（產(chǎn)生反式脂肪酸），而粘度會(huì)明顯增加影響正常使用.

西班牙橄欖油公司——廣州維圣橄欖油有限公司是一家專門生產(chǎn)橄欖油的廠家食用橄欖油的價(jià)格因品牌、產(chǎn)地、質(zhì)量、容量等因素而異。一般來說，品牌度越高、產(chǎn)地越、質(zhì)量越高、容量越大的橄欖油價(jià)格越高。以為例，一般來說，食用橄欖油的價(jià)格在每升幾十元到幾百元不等。其中，價(jià)格較低的橄欖油可能是國(guó)產(chǎn)橄欖油或者進(jìn)口橄欖油中品質(zhì)較差的產(chǎn)品，而價(jià)格較高的橄欖油可能是進(jìn)口橄欖油中品質(zhì)較好的產(chǎn)品。需要注意的是，橄欖油的價(jià)格并不是越高越好，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)應(yīng)該根據(jù)自己的需求和經(jīng)濟(jì)能力選擇適合自己的橄欖油產(chǎn)品。同時(shí)，橄欖油的保存和使用也需要注意，以免影響其品質(zhì)和口感。