7分鐘前 潛江干冰清洗安全運輸「中原海」[中原海86a6c9f]內容：

俗話說，“一分錢，一分貨。”對于食用的產品來說，我們更是馬虎不得，不僅要花相應的錢去購買，更要學會甄別是否物有所值且符合食品安全。

夏天來了，我們該怎么選購食品級干冰？

以食品級干冰為例，近年來這種干冰在餐飲業發展迅速，但產品質量問題引來不少關注，人士提醒消費者，購買干冰食用時，要小心謹慎，多了解一些產品相關知識，確保購買的干冰產品安全、衛生、可靠。

二氧化碳是一種氣體，但它也有液態和固態兩種形態。就像水——當水被加熱達到沸點（100℃）時，它就會氣化成為水蒸氣，水蒸氣是水的氣體形態；當水的溫度降低到冰點（0℃）時，水就會凝結成冰，冰是水的固態。

固態的二氧化碳又叫干冰。干冰比冰的溫度低很多，而當干冰升華（由固態直接變為氣態的物理現象）成二氧化碳時要吸收大量熱量，使周圍環境溫度降低。火的燃燒需要氧氣，二氧化碳的密度比空氣大，它會沉到燃燒物表面覆蓋住它，隔絕氧氣而達到滅火的目的。人們就可以利用干冰的這些特性來滅火。

盡管干冰使食物的保鮮效果比冰塊好得多，但干冰的運輸和保存都要很慎重。放干冰的冰箱，有時會沖擊冰箱門，發出聲。究其原因，是市民將買了含有干冰保鮮的食品和干冰一同放在冰箱里。因為干冰的常壓下沸點為-78.5℃，溫度高于-78.5℃干冰就會升華；而冰箱冷凍時的溫度也就在-20℃左右，如此冰箱門處會積聚大量干冰升華后的氣體（相當于干冰體積的600~800倍），時間久了就會擠壓而沖擊冰箱門。科學研究表明，干冰儲存在的冷凍箱里，保存期是5~10天；倘若過了這個時期，干冰便開始結成冰團甚至氣化，使用效果將明顯降低。干冰運輸時應采用壁厚且質量完好的泡沫箱，泡沫箱也要扣嚴并用封箱帶封嚴，以免碰裂。