檸檬酸鈣

英文名稱：Calcium Citrate

化學(xué)名稱：2-羥基丙烷-1,2,3-三羧[1]酸鈣四水合物

別名：枸櫞酸鈣;2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈣;

檸檬酸三鈣分子式：（C6H5O7）2Ca3·4H2O

分子量：570.56

產(chǎn)品性狀：白色結(jié)晶狀粉末，無臭，稍有吸濕性，微溶于水，能溶于酸，幾乎不溶于乙醇，結(jié)晶水加熱至于100℃漸失去水分，120℃時完全失水。

適用范圍：在食品工業(yè)中用作鰲和劑、緩沖劑、組織凝固劑以及鈣質(zhì)強(qiáng)化劑。

作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用量：谷類及其制品8-16g，飲液及乳飲料1.8-3.6g。

堿金屬鹽與氯化鈣一樣均屬于難以分離的物質(zhì)，因此也導(dǎo)致了體系內(nèi)雜質(zhì)含量較高，很難想象該申請是如何獲得純度為99.9-99.99 %的、達(dá)到美國藥典USP33-NF28和美國食品添加劑FCC5標(biāo)準(zhǔn)的高純度檸檬酸鈣鹽的。因此，需要開發(fā)一種切實(shí)可行的檸檬酸鈣鹽的生產(chǎn)方法來克服上述技術(shù)存在的諸多缺陷。檸檬酸鉀，食品級檸檬酸鈣，食用級檸檬酸鈣。

在了解檸檬酸鈣為何能成為消費(fèi)者的新寵之前，先來了解一下究竟我們需要多少鈣吧。鈣的作用不用小編多說，鈣能維持強(qiáng)健的骨骼和牙齒健康；維持有規(guī)律的心率；緩解癥；幫助體內(nèi)鐵的代謝，強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)等等。到底人體每天應(yīng)該攝入多少鈣呢？是否一定要依靠補(bǔ)鈣劑呢？相信這個問題也是每個消費(fèi)者開始補(bǔ)鈣之前就必須要清楚知道的。每天，我們體內(nèi)的鈣會從汗液、尿液等途徑排除，維持鈣的平衡就需要額外補(bǔ)充這些流失的鈣。

檸檬酸鈣不需要胃酸參與，對腸胃刺激小，沒有食用條件的限制，胃腸消化功能較差的人群隨時都可以服用。味道平和，氣味適中，鈣含量高于20%，且容易被人體吸收，是在有機(jī)鹽系列中是鈣含量的鈣劑。除此之外，還能促進(jìn)鋅的吸收，促進(jìn)心臟肌肉功能，預(yù)防和。

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