電磁加熱恒溫炒料機操作及保養物料；每鍋炒料10—80公斤左右為宜下班停機將爐火熄滅。而目前市場上的榨油機品牌層次不齊，如何選擇正規廠家，基本的流程為：鎖定產品——銷量——評價——價格——售后。開機前應在齒輪上加機油并保持該處清潔以減少磨擦，延長使用壽命；各處軸承應每年拆下清洗再另注新的高速黃油如長時間不用本機主要由機架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，電機通過三角帶帶動齒輪軸，齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉動；于是圓筒連續均勻地轉動，物料從料斗喂入圓筒內進行蒸炒。

榨油當然是出油率越高越好了，榨油的出油率高，出油就多，利潤就多，利潤就是一點一點積累的過程，積少成多，榨油有七分炒貨，三分榨油的說法，榨油很關鍵，但是炒籽比榨油更有影響。

國內的榨油機設備基本都是熱榨油，冷榨油的不多，冷榨油的油也不香不好吃，水分高，不易放置時間長，熱榨油是主力，深受人們喜歡，銷量好，有市場就是供應。

炒料機的保養：

1、上班前將炒貨機各加油口注上機油，每星期檢查一次蝸輪箱是否缺油，缺油應加機油。

2、每班炒貨機停機時關掉空氣開關，如長期不用，在停機時將筒鍋內原料全部清除干凈外，并在進料口滴上少量食用油連續轉動三分鐘，保持筒鍋內有油，確保筒內不生銹。

3、如發現炒貨機篩網破損，將出料口的蟹膚外筒卸下，抵達上或補上12目篩網即可。

4、長期不使用炒貨機，重新使用時先開空機轉10～15分鐘，把原存的雜物清除出來，并可將筒內的油烤干后加熱。

5、升溫時必須轉動機器，關閉電爐，機器還需轉動5～8分鐘。

臥式炒貨機，開箱檢查各部位，在運輸途中有無螺絲松動，要重新加固，打開左邊蓋子，觀察炒貨機減速機和炒貨機電動機三角皮帶松緊。自動炒料機適用于在各大商場，超市，食品專賣店，連鎖店，個體經營戶加工場所使用，干凈衛生，占地面積小，環保無污染。放置炒貨機的位置要平整，并墊好腳輪以防炒貨機工作時滑動。使用炒貨機時先放入沙石炒制十分鐘左右，炒貨機需要使用燃氣低壓閥，禁止使用中高壓閥。使用炒貨機前首先調整好燃氣為藍火，燃燒火候不要太猛。