萬家歡餐飲承包食堂，健康飲食也是現代員工向往。與食堂餐飲如影隨形的就是食品安全與衛生狀況，頻頻曝光的食品加工過程、食品安全問題成為全社會關注的焦點。食堂，這個關系到企業員工飲食安全的重要區域，也成為大眾視線的焦點。據悉，現如今的食堂大都采用外包形式，在節約成本基礎上也是促進企業順利發展的重要方式。然而，外包食堂如何保障安全?

食品安全屢曝光 萬家歡餐飲成行業健康：現如今，食品安全事故問題不斷，然而食品生產經營者受到利益驅使，不顧法律依然貿然生產。雖然監管部門非常多，但是能解決這些問題的，尚不知直屬哪個部門。而且食品生產者專門鉆法律空白，導致各種問題不斷。成本問題也是食品安全的重要環節，若能將成本縮減，他們就能獲取更多利潤，如此成就這些不安好心的人以身試法的重要理由。

萬家歡秉承“健康、安全、、”的服務理念，從田地到餐桌，形成一條龍完整產業鏈。食材從種植過程、物流配送、加工生產的每個環節，對食品進行層層把控，確保食品安全。為實現亊業規模化發展，成立伊始，公司便以前瞻的視角在華南比較大的農產品市場-佛山中南農貿中心內成立自己的物流配送公司，占地面積近10000平米，為該中心內用地面積比較大的物流配送企業，公司配備大型的物流車隊及與業完善的食品安全監測中心。

是否能夠提供一站式服務：

大型團餐公司需自有農場、配送中心及檢測中心，這也是考察一個餐飲公司是否能夠提供一站式服務的標準。如果合作的餐飲公司沒有農場、配送中心，那么它就需要再將采購和配送這兩個環節外包給其他人來做，那么很直接的提高了成本，同時讓管理也復雜化。如果合作的餐飲公司沒有檢測中心，那么每天所配送的食材安全就無法保證。

食譜編制的步驟

遵循膳食配餐原則

編制食譜，首先要了解膳食配餐的要求。中國居民平衡膳食標準是根據《中國居民膳食指南》而設計的，用于指導一般大眾飲食，達到健康目的。膳食配餐包括以下五個層次（自下而上）。

一、要求

1、食物的種類：各類主食有米飯、饅頭、面包、麥片、其他面食等；

2、提供營養：中國居民所需的大部分能量、碳水化合物、部分礦物質、微量元素、維生素和膳食纖維；

3、膳食指南：

1）谷類是我國居民膳食中能量和蛋白質的主要來源，應多吃谷類，獲取充足的能量；

2）為滿足對膳食中纖維的需要，主食應多選擇粗糧；

3）糧食制成品，如面食、糕點中油和糖的含量不宜過多；

4、指導食量：每天為250-400g糧食。