自助餐廳裝修室內(nèi)該如何軟裝搭配

層次

有序、有層次的自助餐臺(tái)通常會(huì)給人一種整潔、舒適之感。把食品歸類擺放是一個(gè)好辦法。一般自助餐臺(tái)可以分以下幾類：色拉、熱盆、甜品、主食、扒類、飲料和現(xiàn)場制作類。同時(shí)應(yīng)該注意菜品之間的距離和順序。將熱食和冷菜分開一定的距離，將生魚片和熱菜混雜一桌不但影響氣味，更會(huì)破壞美感。同時(shí)應(yīng)將有限的空間有效地利用。在排列菜品的時(shí)候要分層次地?cái)[放，離客人較遠(yuǎn)的食物放在高處，離客人近的在低處。做到錯(cuò)落有致，方便客人的挑選和拿取。

協(xié)調(diào)

首先，在各層面的裝修和家具、燈具的設(shè)計(jì)中，應(yīng)注意與整個(gè)酒店的風(fēng)格相呼應(yīng)，并體現(xiàn)西餐獨(dú)l特性格。巧妙地利用墻壁的背景、布景、椅子、墻壁、柵柱、棕櫚盆景、彩旗及活動(dòng)裝置，可以使餐廳達(dá)到色彩和形式的統(tǒng)一。其次，根據(jù)自助餐的特別主題，可利用背景裝飾、餐桌布置及食品陳列來表達(dá)。題目可以以節(jié)日或紀(jì)念日為主題，例如圣誕節(jié)、中秋節(jié)、情人節(jié)等。也可以利用其他形式將主題深化，如播放主題音樂、主題文藝、娛樂活動(dòng)、主題抽獎(jiǎng)等。

色彩

色彩對(duì)整個(gè)餐桌的布置起著舉足輕重的作用。如在蔬菜色拉上撒上鮮紅的番茄切片或小番茄，使原來平淡無奇的色拉格外的引人注目。而且兩個(gè)并排的菜品顏色不能重復(fù)或類同，盡量選擇反差比較大的顏色搭配在一起，同樣可以起到突出的效果。

簡潔

布置自助餐桌的基本原則是只將有用的物品擺上桌。除非有充裕的空間，否則一切純裝飾的東西都應(yīng)該省掉。在桌子中央擺上一束鮮花固然賞心悅目，但是，用餐末甜點(diǎn)或水果裝飾桌子的中心則更為可取。

自助餐廳是種多元化用餐形式，很少有固定主題的裝修風(fēng)格，所以可塑性很高，但是在室內(nèi)裝飾中需要注意裝飾品顏色的搭配，如果隨意搭配很容易讓人感到很突兀。

大家在日常的生活中對(duì)于色彩的應(yīng)用都是很多的，但是餐飲空間設(shè)計(jì)的色彩與我們?nèi)粘Ｉ钪猩实氖褂糜植灰粯樱旅嫖覀兙蛠砜纯窗伞?/p>

1.室內(nèi)設(shè)計(jì)中的色彩構(gòu)成

(1)背景色;(2)裝修色;(3)家具色彩;(4)織物色彩;(5)陳設(shè)色彩;(6)綠化色彩。根據(jù).上述的分類，常把室內(nèi)色彩概括為三大部分:一，作為大面積的色彩，對(duì)其他室內(nèi)物件起襯托作用的背景色;二，在背景色的襯托下，以在室內(nèi)占有統(tǒng)治地位的家具為主體色;三，作為室內(nèi)重點(diǎn)裝飾和點(diǎn)綴的面積小卻非常突出的重點(diǎn)色或稱強(qiáng)調(diào)色。

2.室內(nèi)設(shè)計(jì)色彩構(gòu)圖的基本原則

室內(nèi)設(shè)計(jì)色彩構(gòu)圖的基本原則是色彩的統(tǒng)一與變化，所采取的一切方法均是為達(dá)到此目的而做出的選擇和決定，應(yīng)著重考慮以下問題:

(1)主調(diào)。室內(nèi)色彩應(yīng)有主調(diào)或基調(diào)，冷暖、性格、氣氛都通過主調(diào)來體現(xiàn)。對(duì)于規(guī)模較大的建筑，主調(diào)更應(yīng)貫穿整個(gè)建筑空間,在此基礎(chǔ)_上再考慮局部的、不同部位的適當(dāng)變化。主調(diào)的選擇是一個(gè)決定性的步驟，因此必須和空間的主題十分貼切。即希望通過色彩達(dá)到怎樣的感受，典雅還是華麗，安靜還是活躍，純樸還是奢華。

(2)大部位色彩的統(tǒng)一協(xié)調(diào)。主調(diào)確定以后，就應(yīng)考慮色彩的.施色部位及其比例分配。作為主色調(diào)，一般應(yīng)占有較大比例，而次色調(diào)作為與主調(diào)相協(xié)調(diào)(或?qū)Ρ?色，只占小的比例。

(3)加強(qiáng)色彩的魅力。背景色、主體色、強(qiáng)調(diào)色三者之間的色彩關(guān)系不是孤立的、固定的，如果機(jī)械地理解和處理，必然千篇一律，變得單調(diào)。既要有明確的層次關(guān)系和視覺中心，又不刻板、僵化，才能達(dá)到豐富多彩。

現(xiàn)在日式餐廳越來越受歡迎，因此也有很多的老板投資日式餐廳，下面小編就給給位老板說意思日式餐廳的餐飲空間設(shè)計(jì)該怎么做吧？

1、功能組成

日式餐廳的組成部分一般有人口、接待區(qū)、等候區(qū)、收銀區(qū)、散座區(qū)(和式坐席或普通坐席)、吧臺(tái)區(qū)(柜臺(tái)席)、就餐區(qū)、交通空間和廚房后勤服務(wù)區(qū)。一般吧臺(tái)區(qū)是不可或缺的部分，吧臺(tái)的座位多多益善。吧臺(tái)往往與開敞式廚房相結(jié)合，較為親切、融合,滿足散客的使用需求。就一般的壽司店而言，吧臺(tái)就坐不僅取餐方便，節(jié)省送餐路程，還有觀賞壽司師傅廚藝表演的功能。

現(xiàn)在日式餐廳的類型較多，主要分為速食類壽司店和精致日式料理店兩種，現(xiàn)在也有一些新派的專門舊式火鍋店，它們]的平面布置要求是完全不同的。速食類壽司店主要是要跟旋轉(zhuǎn)臺(tái)廠家銜接到位，根據(jù)業(yè)主的財(cái)力決定是購買現(xiàn)成的旋轉(zhuǎn)臺(tái)還是訂制。帶有旋轉(zhuǎn)臺(tái)的速食壽司店的平面布局，一般是以旋轉(zhuǎn)臺(tái)為中心，將席座以放l射狀布置。根據(jù)寬度決定其布置方式，一般可布置一人座、兩人座、四人座、六人座、甚至八人座。精致日式料理店的包房數(shù)量要求較多，平面布置時(shí)要注意席座的形式，比較新派的幾乎都是垂足而坐，古韻味道較重的都是席地而坐的較多，所以要根據(jù)業(yè)主的喜好和風(fēng)格把握席座的形式。席地而坐的和式坐席即榻榻米，榻榻米是-種用草編織的、有一定厚度的坐墊，標(biāo)準(zhǔn)尺寸為900mm x 1800mm,用餐區(qū)部分的平面布置應(yīng)根據(jù)這一尺寸進(jìn)行布置。

2、交通流線

日式餐廳的交通流線也主要分為服務(wù)流線和就餐流線兩種。日式餐廳中送餐量較其他類別的餐廳少。