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談到熟化或膨化不提近幾年微波技術(shù)在工業(yè)上的流行，主打低溫烘焙，不破壞原有營養(yǎng)成分，烘焙后的產(chǎn)品色澤鮮艷，口感清爽。且無三廢污染，符合環(huán)保要求，連續(xù)在線作業(yè)，節(jié)省人力，產(chǎn)量大。能達(dá)到干燥殺蟲熟化、膨化、烘烤一條龍。得到了許多企業(yè)的認(rèn)可和贊譽(yù)。

微波爐(膨化)殺菌設(shè)備的使用范圍：

谷類：玉米，谷子，黑米，紅米，蕎麥，燕麥，薏仁米，高粱，麥子，藜麥，亞麻籽，麩皮，麥仁，芝麻等

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微波爐(膨化)消毒設(shè)備的基本原理：

微波爐烘烤是將物料本身作為加熱體，微波的穿透性能瞬間深入物料內(nèi)部，使物料內(nèi)外同時(shí)受熱，微波加熱速度快，物料內(nèi)氣體(空氣)溫度急劇升高，由于傳質(zhì)速度慢，受熱氣體處于高度壓縮狀態(tài)，達(dá)到一定溫度及壓強(qiáng)后，物料發(fā)生熟膨脹。滅菌是利用電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)綜合作用的結(jié)果。蟲卵和材料中的細(xì)胞也會因?yàn)榉肿舆\(yùn)動而改變細(xì)胞膜的通透性，細(xì)胞因此營養(yǎng)不良而。在烘焙的整個(gè)過程中，熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的雙重作用，烘焙、殺菌、膨脹同時(shí)進(jìn)行。

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微波爐干燥裝置一般工作點(diǎn)：

材料在微波電磁場的直接作用下，不經(jīng)熱傳導(dǎo)而均勻加熱。微波熱效與非熱效的雙效同時(shí)具有殺菌效果。本品相對于傳統(tǒng)工藝，清爽爽口，芳香濃郁，膨脹率高，色澤自然，營養(yǎng)成分損失少，生產(chǎn)環(huán)境好，殺菌效果好。在炒貨淡季，本設(shè)備還可用于食品的干燥、殺菌、烘焙、加熱、膨化、熟化等過程，一機(jī)多用。

亞麻籽微波干燥機(jī)主要采用不銹鋼板制作，堅(jiān)固耐用，隔熱保溫效果還可以通用，而且占地面積小，不產(chǎn)生“三廢”污染；設(shè)備采用 PLC系統(tǒng)，智能化工作，實(shí)現(xiàn)流水作業(yè)，還可大大提高生產(chǎn)效率，提高企業(yè)效益。

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用微波烘焙設(shè)備烘焙出的雜糧比傳統(tǒng)炒鍋轉(zhuǎn)爐烘焙出的味道好，五谷雜糧烘焙一般是熱傳遞性質(zhì)，五谷雜糧從表面干燥到內(nèi)部，這樣烘焙出來的五谷雜糧口感較硬，烘焙出來的口感也不太均勻。使用微波烘烤五谷雜糧，具有良好的口感和香味，且顆粒豐滿，色澤鮮艷，微波烘烤是利用微波的穿透性，微波作用于水分子，在水分多的地方先吸收微波，里外同時(shí)進(jìn)行，產(chǎn)生熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)微波加熱升溫，達(dá)到熟化目的。

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微波爐在高溫和無高溫的雙重作用下進(jìn)行了干燥殺菌烘焙。本機(jī)采用微波烘焙工藝，采用流水線操作，全不銹鋼制作，生產(chǎn)環(huán)境良好，無熱惰性，產(chǎn)品香脆爽口，香味濃郁，膨脹率高，色澤自然，營養(yǎng)成分損失少。

本機(jī)適用于亞麻籽、黃豆、黑豆、花生米、青稞、人造米、淡水蝦、核桃、板栗、核桃仁、向日葵、杏仁、榛子、開心果等產(chǎn)品的微波烘焙，并具有干燥殺菌作用。

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微波爐消毒原理在：

微波能量的熱效應(yīng)：食物中的蟲類和菌類在一定強(qiáng)度的微波場作用下，由于分子偏振現(xiàn)象，吸收微波能量升溫，從而使其蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。微波爐的熱效應(yīng)主要是快速升溫殺菌；

微波能量的非熱效應(yīng)：高頻電場還會引起其膜電位、極性分子結(jié)構(gòu)的變化，使微生物的蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，從而失去活力或失去活性。對細(xì)菌的殺滅起著常規(guī)物理殺菌所沒有的特殊作用，也是引起細(xì)菌的原

微波殺菌保藏是微波熱效和非熱效共同作用的結(jié)果。微波殺菌溫度比傳統(tǒng)的殺菌方法要低，通常在120℃-130℃殺菌時(shí)間為1小時(shí)，而在70℃-105℃殺菌時(shí)間為90-180。