物性數據1. 性狀：淺黃色油狀液體，有類似豬油的氣味。久置空氣中顏色會逐漸變深。
2. 沸點（oC,101.3kPa,分解）：360，220~222oC(933.1pa)
3. 熔點（oC）：13~14
4. 相對密度（g/mL,20/4oC）：0.8935
5. 相對密度（g/mL,25/4oC）：0.845590
6. 相對密度（g/mL,90/4oC）：0.8429
7. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：1.03
8. 折射率（n20oC）：1.4582
9. 折射率（35oC）：1.4544
10. 黏度（mPa·s,20oC）：38.80
11. 黏度（mPa·s,25oC）：27.64
12. 黏度（mPa·s,60oC）：9.41
13. 黏度（mPa·s,80oC）：4.85
14. 閃點（oC）：＞110
15. 燃點（oC）：362.8
16. 蒸發熱（KJ/mol,b.p.）：167.41
17. 燃燒熱（KJ/mol,25oC,液體）：11153.2
18. 比熱容（KJ/(kg·K),50oC,定壓）：2.05
19. 比熱容（KJ/(kg·K),100oC,定壓）：2.30
20. 比熱容（KJ/(kg·K),180oC,定壓）：2.67
21. 臨界壓力（MPa）：3.04
22. 電導率（S/m,m.p.）：3×10^-13
23. 電導率（S/m,b.p.）：2.8×10^-9
24. 蒸氣壓（kPa,176oC）：0.133
25. 溶解性：難溶于水。能與醇、醚、、輕質等相混溶。是油類、脂肪酸和油溶性物質的優良溶劑。
26. 凝固點（oC）：13.2
植物油酸作為一種比較基礎的化工原理，是一種從各種植物體當中提取出來的一種物質，一般在進行提取的時候都是會往當中添加進去一些添加劑等來作為生產的輔助作用，那么今天我們來詳細的看看它可以用來做什么吧。
（1）像是在紡織、印染、日化工業當中都是有所應用的。
（2）而且還可以用來制作成二聚酸和聚酰胺用在油墨、樹脂和涂料工業生產當中。
（3）用來制作成油酰胺或油酸酰胺之后植物油酸是可以用在塑料工業當中制作成脫膜劑的。
（4）像是油酸的酯類一般是用來制作成非離子型的表面活性劑，在各種領域當中也都是會有著非常廣泛的用途。
（5）還可以用在金屬的加工工業當中用來制作成金屬軋制油。
在植物油酸的很多用途當中還有一個非常常見的那就是用來制取活性劑，我們在之前的文章當中也已經講過用其來制作塑料的的方法，不過其實他在生產活性劑的過程當中也是有所參與的，項目我們就來了解一些它是如何制取活性劑的吧。
產品當中所具有的脂類是非常好的表面活性劑，在很多的產品生產過程當中使用量都是比較大的，而且在和甘油進行反應之后可以制得油酸三甘酯。因為植物油酸當中的HLB值往往都是比較低的，所以是屬于親油性質的表面活性劑，所以在很多的化妝品領域還有皮各行業當中使用的量都是很大的，而且很多的洗滌產品在進行生產的過程當中都是需要使用到的。
而因為在接觸到皮膚的時候是比較溫和的，而且處于無毒無刺激性質的油酸，所以很多沐浴液等進行生產的時候也都是會使用到的，對于皮膚的傷害也是比較小的，尤其是在肥皂的生產當中使用的量是非常大的，還有就是在進行使用的時候一定要控制劑量，如果添加的量過多的話對于清潔來說會起到使得其煩的效果。
從健康角度看，油酸還具有更多好處。已證實它有助于預防心臟病并促進劑產生。油酸的其中一個有趣用途是作為洛倫佐油的成分，這是一種預防上腺腦白質營養不良的，只攻擊男孩的身體髓鞘，并引起與多發性硬化癥類似的癥狀。盡管洛倫佐油不能這種疾病，但能延遲疾病發展過程。
其中一個主要的油酸來源是橄欖油，這也是美味的食用油之一。菜籽油和葡萄籽油也是不錯的選擇，它們也包含大量這種脂肪。除了被當做烹飪油使用以外，油酸也是許多產品的成分，如肥皂和美容用品等。
作為一種化妝品成分，油酸是一種很好的保濕液。實際上，很多人都把橄欖油等天然植物油直接當做皮膚的保濕液使用。