烘干方式：烘干方式整體來說又分為靜態烘干和動態烘干兩個大類，分別涵蓋多種烘干方式，

烘干方式的選擇取決于多個方面：物料形態、基本參數、產量需求、場地甚至費用預算都同方式的選擇有著很大的關系；一種物料不會只有一種烘干方式，也不是所有烘干方式都適合一種物料，但是結合上面的條件來說，應該可以相對應作出合適的方式選擇；烘干方式關系著后期的烘干便利性及烘干效果；因此，選擇一種合適的烘干方式顯得尤為重要；選擇好合適的烘干方式再結合前面的能源，便是一套完整的烘干設備了。

中藥材切片烘干機加熱效率遠遠大于其他加熱設備的效率，可以看出，采用中藥材切片烘干機可以節省能源，同時還減小CO2等污染物的排放量，實現節能減排的作用。中藥材切片烘干機應用領域并不局限于某一種產品，它可以一機多用，一臺機器可以烘干多種物料，它可以烘干藥材，可以烘干各種農副產品，可以烘干蔬菜、水果、肉制品、米粉、面條，可以烘干各種海產品，茶葉也可以烘干，木材、工業品都可以烘干，污泥、沙子也可以烘干，所以烘干機用途是很廣泛的。人工干制主要是指將收獲的中藥材經過機器清洗、切片，放入中藥材烘干機進行烘干干燥，人工干燥一般在相對比較密閉的環境中進行，干燥過程污染小，干燥品質可控。常用的中藥材烘干機有微波烘箱、中藥材烘干機熱泵烘干設備、中藥材烘干機連續網帶式干燥設備、微波干燥設備等。

中藥材烘干機的性能，必須滿足香菇干燥脫水工藝的要求，對干燥空氣的溫度和流速能根據工藝需要予以調節，目前主要采用中藥材烘干機作為香菇的烘干設備。對采收的鮮菇要及時整理，并在3-4小時內移入烘箱。中藥材烘干機整個干燥過程分為4個階段： ⑴中藥材烘干機預備干燥階段。即香菇剛入箱粗脫水階段，溫度要控制在30-50℃，將水分降至75%。晴天采收的香菇起始溫度可以為40℃，粗脫水時間3-4小時即可；雨天采收的香菇，起始溫度為30℃，粗脫水時間應為4-5小時。此期因香菇濕度大，細胞尚未，溫度不能長時間低于35℃，且應開大進風口和排風口，使濕氣盡出，溫度均勻上升，每小時升1-2℃。 ⑵中藥材烘干機干燥階段。子實體水分繼續蒸發，且逐漸進入硬化狀態，外形趨于固定，干燥程度達80%左右。溫度由50℃慢慢均勻上升至55℃，需8-10小時。此階段應調小進風口和出風口。 ⑶中藥材烘干機后干燥階段，也稱定形階段。香菇水分蒸發速度減慢，菇體開始變硬，對干菇形狀起決定作用，溫度保持在55℃，需3-4小時。 ⑷中藥材烘干機完成階段。烘箱內溫度由55℃上升至60℃，并保持1小時左右可蟲卵，直到香菇內部濕度與表面濕度一致，含水量為11-13%，色澤光滑，干燥完成。

我國是大的中藥材種植、加工、出口國，中藥材的品種繁多，每種中藥材都有的性質與加工工藝與標準，對于中藥材的脫水烘干，必須選擇合適的中藥材烘干機與烘干工藝，保證烘干成品的品質、外觀、和。

1、中藥材種類繁多，外觀、品相、大小、粗細、藥性成份及含水量、處理工藝工序都不一樣。所以要根據其特性來選擇合適的烘干溫濕度和時間等參數，如芳香類中藥材如薄荷、木香、、陳皮等，中藥材烘干機烘干過程中保持香味至關重要，因此溫度不宜過高，否則香味散失，顏色發暗。宜中低溫烘干。

2、油質類中藥材如當歸、枳殼、、牛膝，這類中藥材所含揮發油對溫度極敏感，當溫度過高會有油質溢出表面，易分解變質。因此烘干時宜中低溫烘干，防止冒油或色澤發黑，從而較好的保護成分。

3、黏性類中藥材含有豐富的黏性糖質，切片后易發黏，如玉竹、天冬、山藥、為確保其內汁液不外滲，適宜較中高溫度烘干。尤其如山藥，淀粉含量較高，中藥材烘干機烘干后易發脆破碎，要注意在切片或處理后及時進行烘干，否則易變質。