烘干方式：烘干方式整體來說又分為靜態(tài)烘干和動態(tài)烘干兩個大類，分別涵蓋多種烘干方式，
烘干方式的選擇取決于多個方面：物料形態(tài)、基本參數(shù)、產(chǎn)量需求、場地甚至費(fèi)用預(yù)算都同方式的選擇有著很大的關(guān)系；一種物料不會只有一種烘干方式，也不是所有烘干方式都適合一種物料，但是結(jié)合上面的條件來說，應(yīng)該可以相對應(yīng)作出合適的方式選擇；烘干方式關(guān)系著后期的烘干便利性及烘干效果；因此，選擇一種合適的烘干方式顯得尤為重要；選擇好合適的烘干方式再結(jié)合前面的能源，便是一套完整的烘干設(shè)備了。
中藥材切片烘干機(jī)加熱效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他加熱設(shè)備的效率，可以看出，采用中藥材切片烘干機(jī)可以節(jié)省能源，同時還減小CO2等污染物的排放量，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排的作用。中藥材切片烘干機(jī)應(yīng)用領(lǐng)域并不局限于某一種產(chǎn)品，它可以一機(jī)多用，一臺機(jī)器可以烘干多種物料，它可以烘干藥材，可以烘干各種農(nóng)副產(chǎn)品，可以烘干蔬菜、水果、肉制品、米粉、面條，可以烘干各種海產(chǎn)品，茶葉也可以烘干，木材、工業(yè)品都可以烘干，污泥、沙子也可以烘干，所以烘干機(jī)用途是很廣泛的。人工干制主要是指將收獲的中藥材經(jīng)過機(jī)器清洗、切片，放入中藥材烘干機(jī)進(jìn)行烘干干燥，人工干燥一般在相對比較密閉的環(huán)境中進(jìn)行，干燥過程污染小，干燥品質(zhì)可控。常用的中藥材烘干機(jī)有微波烘箱、中藥材烘干機(jī)熱泵烘干設(shè)備、中藥材烘干機(jī)連續(xù)網(wǎng)帶式干燥設(shè)備、微波干燥設(shè)備等。
中藥材烘干機(jī)的性能，必須滿足香菇干燥脫水工藝的要求，對干燥空氣的溫度和流速能根據(jù)工藝需要予以調(diào)節(jié)，目前主要采用中藥材烘干機(jī)作為香菇的烘干設(shè)備。對采收的鮮菇要及時整理，并在3-4小時內(nèi)移入烘箱。中藥材烘干機(jī)整個干燥過程分為4個階段： ⑴中藥材烘干機(jī)預(yù)備干燥階段。即香菇剛?cè)胂浯置撍A段，溫度要控制在30-50℃，將水分降至75%。晴天采收的香菇起始溫度可以為40℃，粗脫水時間3-4小時即可；雨天采收的香菇，起始溫度為30℃，粗脫水時間應(yīng)為4-5小時。此期因香菇濕度大，細(xì)胞尚未，溫度不能長時間低于35℃，且應(yīng)開大進(jìn)風(fēng)口和排風(fēng)口，使?jié)駳獗M出，溫度均勻上升，每小時升1-2℃。 ⑵中藥材烘干機(jī)干燥階段。子實(shí)體水分繼續(xù)蒸發(fā)，且逐漸進(jìn)入硬化狀態(tài)，外形趨于固定，干燥程度達(dá)80%左右。溫度由50℃慢慢均勻上升至55℃，需8-10小時。此階段應(yīng)調(diào)小進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口。 ⑶中藥材烘干機(jī)后干燥階段，也稱定形階段。香菇水分蒸發(fā)速度減慢，菇體開始變硬，對干菇形狀起決定作用，溫度保持在55℃，需3-4小時。 ⑷中藥材烘干機(jī)完成階段。烘箱內(nèi)溫度由55℃上升至60℃，并保持1小時左右可蟲卵，直到香菇內(nèi)部濕度與表面濕度一致，含水量為11-13%，色澤光滑，干燥完成。
我國是大的中藥材種植、加工、出口國，中藥材的品種繁多，每種中藥材都有的性質(zhì)與加工工藝與標(biāo)準(zhǔn)，對于中藥材的脫水烘干，必須選擇合適的中藥材烘干機(jī)與烘干工藝，保證烘干成品的品質(zhì)、外觀、和。
1、中藥材種類繁多，外觀、品相、大小、粗細(xì)、藥性成份及含水量、處理工藝工序都不一樣。所以要根據(jù)其特性來選擇合適的烘干溫濕度和時間等參數(shù)，如芳香類中藥材如薄荷、木香、、陳皮等，中藥材烘干機(jī)烘干過程中保持香味至關(guān)重要，因此溫度不宜過高，否則香味散失，顏色發(fā)暗。宜中低溫烘干。
2、油質(zhì)類中藥材如當(dāng)歸、枳殼、、牛膝，這類中藥材所含揮發(fā)油對溫度極敏感，當(dāng)溫度過高會有油質(zhì)溢出表面，易分解變質(zhì)。因此烘干時宜中低溫烘干，防止冒油或色澤發(fā)黑，從而較好的保護(hù)成分。
3、黏性類中藥材含有豐富的黏性糖質(zhì)，切片后易發(fā)黏，如玉竹、天冬、山藥、為確保其內(nèi)汁液不外滲，適宜較中高溫度烘干。尤其如山藥，淀粉含量較高，中藥材烘干機(jī)烘干后易發(fā)脆破碎，要注意在切片或處理后及時進(jìn)行烘干，否則易變質(zhì)。