在熟食包裝應(yīng)用當(dāng)中的蒸煮袋和水煮袋還是有一定區(qū)別的，怎樣才能合理的選擇蒸煮袋和水煮袋。

蒸煮袋，蒸煮袋是一個(gè)概稱，因?yàn)檎糁蟾鶕?jù)其使用環(huán)境的溫度不一樣，也有一般型（蒸煮溫度在100~200℃，殺菌30分鐘）、高溫型（121℃，殺菌45分鐘）和耐高溫型（135℃，殺菌15分鐘）之分。

水煮袋，其實(shí)通俗易懂的叫法是巴氏殺菌，水煮袋也就是說(shuō)是用水來(lái)進(jìn)行殺菌的，所以根據(jù)其水煮溫度不一樣，水煮袋也分為低溫（在100℃條件下殺菌30分鐘）和巴氏殺菌（在85℃條件下殺菌30分鐘）。

高溫蒸煮袋包裝的食品是可以連同包裝袋一起加熱的。所以高溫蒸煮袋在質(zhì)量方面要求的非常高。那么我們?cè)趺慈z驗(yàn)高溫蒸煮袋是否合格呢？

1．原材料的檢查：

a．薄膜（鋁箔）的厚度（按GB6672進(jìn)行）、拉伸強(qiáng)度&延伸率(依GB13022-91進(jìn)行)、潤(rùn)濕張力(依GB10003-88進(jìn)行)、透氧/透濕性(依GB1038/1037進(jìn)行)、耐高溫性、衛(wèi)生適合性(符合GB-9687-88)、外觀；

b．粘合劑、油墨的耐高溫性、食品衛(wèi)生適合性

2．薄膜（鋁箔）復(fù)合過(guò)程的檢查：

a．外觀(目視無(wú)起皺、離層等明顯缺陷)；

b．復(fù)合速度、膠水的粘度：

依所用粘合劑及配比的不同，測(cè)定值也不同；

高溫蒸煮袋脫層的原因

高溫蒸煮袋所采用的油膜和膠水達(dá)不到水煮要求

高溫蒸煮袋所采用的油墨和膠水一般都是采用聚氨酯樹(shù)脂制造而成，聚氨酯樹(shù)脂的耐濕熱性能越好，蒸煮袋的粘合度和耐高溫就越好，如果你的產(chǎn)品會(huì)出現(xiàn)脫層，可能是你采用的油墨或者膠水在水中加熱中受到濕氣的進(jìn)攻，發(fā)生了化學(xué)反映(即水解)，從而降低了蒸煮袋的黏度，出現(xiàn)該問(wèn)題可以質(zhì)詢油墨和膠水的提供商，令其改變聚氨酯樹(shù)脂的化學(xué)結(jié)構(gòu)或者食品包裝袋的公司可以通過(guò)固化劑來(lái)提高高溫蒸煮袋的油墨和膠水在蒸煮過(guò)程粘合強(qiáng)度。高溫蒸煮袋殺菌后表面起皺的因素表面發(fā)現(xiàn)起皺的現(xiàn)象應(yīng)認(rèn)真觀察而做出準(zhǔn)確分析,如果印刷基材起縱向、橫向或無(wú)規(guī)則性的皺痕。

下面就讓蒸煮袋廠家為我們介紹一下廠家的檢測(cè)方法。

高溫蒸煮袋廠家表示，為了保證蒸煮袋的質(zhì)量，我們常常要對(duì)蒸煮袋進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，其中高溫蒸煮膠耐熱介質(zhì)穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)就是檢測(cè)之一，檢測(cè)時(shí)，一般用模擬食品做內(nèi)容物，也可用油性、酸性介質(zhì)和水按一定比例盛裝，進(jìn)行排氣封口，在帶反壓冷卻裝置的高壓滅菌鍋中經(jīng)121℃、40分鐘的高溫加壓殺菌

高溫蒸煮袋各基材的表面張力達(dá)到工藝要求

1、檢查各種復(fù)合用基材的表面張力，高溫蒸煮袋確保各基材的表面張力達(dá)到工藝要求。

2、在生產(chǎn)透明蒸煮袋時(shí)，1放卷可用BOPET，BOPA作涂膠面，上膠量可控制在3.5g／㎡以上，CPP作第二放卷。如要BOPET／CPP／BOPP三層，可三層復(fù)好后再進(jìn)熟化室。