磷酸三鈣（英文：Tricalcium phosphate ，簡(jiǎn)稱(chēng)TCP）又稱(chēng)磷酸鈣。Ca3(PO4)2。白色晶體或無(wú)定形粉末。存在多種晶型轉(zhuǎn)變，主要分為低溫β相（β-TCP）和高溫α相（α-TCP），相轉(zhuǎn)變溫度為1120℃-1170℃，熔點(diǎn)1670℃；溶于酸，不溶于水和乙醇。在人的骨骼中普遍存在，是一種良好的骨修復(fù)材料。

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β-磷酸三鈣主要是由鈣、磷組成，其成分與骨基質(zhì)的無(wú)機(jī)成分相似，與骨結(jié)合好。動(dòng)物或人體細(xì)胞可以在β-磷酸三鈣材料上正常生長(zhǎng)，分化和繁殖。通過(guò)大量實(shí)驗(yàn)研究證明：β-磷酸三鈣對(duì)無(wú)不良反應(yīng)，無(wú)排異反應(yīng)，無(wú)急性毒性反應(yīng)，不致，無(wú)過(guò)敏現(xiàn)象。因此β-磷酸三鈣可廣泛應(yīng)用于關(guān)節(jié)與脊柱融合、四肢、口腔頜面的、，以及填補(bǔ)牙周的空洞等方面。

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磷酸三鈣在食品工業(yè)中作抗結(jié)劑、緩沖劑、水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

磷酸三鈣應(yīng)儲(chǔ)於干燥通風(fēng)庫(kù)房中，運(yùn)輸過(guò)程中防止雨淋受潮。裝卸時(shí)輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮，存放時(shí)與有毒物品分開(kāi)存放。

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下面我們?cè)敿?xì)給大家介紹幾種常用食品添加劑的好處：甜味劑甜味劑是使用的添加劑之一，以往我們認(rèn)為甜味劑常采用糖，好一點(diǎn)的會(huì)使用到蜂蜜。但高果糖玉米糖漿，也屬于甜味劑，與糖一同使用，會(huì)增加甜度，同時(shí)延長(zhǎng)食物保質(zhì)期，具有一定防腐作用。而如木糖醇同樣屬于甜味劑，增加甜度，但卻不增加熱量，適合人食用。增稠劑通常增稠劑，大多為一些果膠、瓊脂等，其實(shí)屬于可溶性的膳食纖維，不僅不增加食物熱量，還可以彌補(bǔ)現(xiàn)代人飲食中的膳食纖維缺乏。