、用餐便利的社區(qū)食堂既能解決老年人的吃飯問題，也能減輕上班族的家務(wù)負(fù)擔(dān)，受到社區(qū)居民的歡迎。

與社會化餐飲相比，社區(qū)食堂公益屬性較強(qiáng)。要實(shí)現(xiàn)價廉物美，在成長初期往往難以做到盈虧平衡，需要部門、社區(qū)和社會力量的多方支持。時下，許多地方部門積極探索推出發(fā)放運(yùn)營補(bǔ)貼、減免租金、免費(fèi)提供運(yùn)營空間等多種支持政策。

新藍(lán)云養(yǎng)老智慧食堂

社區(qū)食堂要實(shí)現(xiàn)長期健康運(yùn)營，市場化的發(fā)展方式是大勢所趨。目前已有一些成功案例表明，通過化市場化的運(yùn)營，社區(qū)食堂能夠?qū)崿F(xiàn)“微利可持續(xù)”，形成自我“造血”機(jī)制。

社區(qū)小食堂，承載民生大文章，未來發(fā)展?jié)摿艽蟆ＵJ(rèn)為，今后既需要加大支持力度，也需要社區(qū)食堂堅(jiān)持市場化方式更地運(yùn)營，科學(xué)穩(wěn)妥地把這件民生實(shí)事辦好。

新藍(lán)云養(yǎng)老智慧食堂

集合社會力量，公益捐助出力。

今年1月，山東萊西市河頭店鎮(zhèn)龍泉湖新村助老大食堂正式營業(yè)不久，每天就有近200人用餐。食堂由出資建設(shè)，日常運(yùn)營則由一家公益組織負(fù)責(zé)。

“我們長期從事幫扶老年人等群體的公益工作，共有1000多名志愿者，食堂建好后，時間想到由我們來承接?！必?fù)責(zé)運(yùn)營助老大食堂的萊西市小雨滴社會工作服務(wù)中心負(fù)責(zé)人董金輝介紹。

在助老大食堂，五保老人、低保戶等每人只需掏2元錢就可享受六菜一湯的午餐，60歲以上老人每人每餐只需5元。不過，每頓飯成本就要10元左右，食堂如何可持續(xù)發(fā)展？

“成立初期，食堂每月大約虧損1萬元左右。”董金輝告訴記者，后來食堂得到了各方支援，“企業(yè)、社區(qū)居民紛紛捐款捐物，全都納入食堂運(yùn)營的專項(xiàng)，很快實(shí)現(xiàn)了收支平衡?！背酥?，小雨滴還發(fā)揮公益組織優(yōu)勢，由社工發(fā)起線上特殊群體關(guān)愛項(xiàng)目，計(jì)劃募集20萬元資金用于食堂運(yùn)營。

新藍(lán)云養(yǎng)老智慧食堂

另一方面，社區(qū)食堂可以扮演社區(qū)流量入口，以此撬動更大的社區(qū)服務(wù)市場。

蘇州居家樂中心負(fù)責(zé)人劉俊秋說：“社區(qū)食堂帶來了客流，也讓我們更了解居民需求，今后我們打算引入理療、康健、看護(hù)、家政等服務(wù)項(xiàng)目?！?/p>

“社區(qū)是‘金礦’，食堂是‘入口’。通過對社區(qū)居民‘畫像’，食堂服務(wù)場景可以拓展到社交、養(yǎng)老等更多場景?！?/p>

新藍(lán)云養(yǎng)老智慧食堂